Proses Pembuatan Keju Sederhana

Proses pembuatan keju sederhana – Pada kesempatan ini matrapendidikan.com kembali mengetengahkan artikel tentang produk bioteknologi konvensional. Artikel ini bertujuan untuk menyediakan bahan/materi tugas atau bahan praktik bagi siswa di tingkat SLTP maupun SLTA. 

Diharapkan dapat memberi manfaat dan kemudahan bagi siswa dalam mencari sumber belajar. Namun demikian pembahasan ini hanyalah sebagai alternatif pilihan bagi siswa dalam mencari bahan-bahan tugas IPA di kelas IX SMP/MTs.

Pada prinsipnya membuat keju adalah sebuah proses untuk mengolah susu menjadi berbagai macam keju. Bentuk dan rasa keju pun berbagai macam. Ini tergantung pada jenis air susu yang digunakan, bakteri atau jamur yang digunakan, dan lamanya proses fermentasi dan penyimpanannya.

proses,cara,pembuatan,keju

Keju yang dikenal di pasaran merupakan protein susu (kasein) yang digumpalkan dan dicetak. Penggumpalan terjadi karena aktivitas enzim renin dan bakteri asam laktat. Pada kesempatan ini hanya akan dipaparkan bagaimana cara membuat keju sederhana dan olahan sendiri.

A.Bahan dan alat:

1.Susu segar 2 gelas minuman
2.Air jeruk lemon 3 sendok makan
3.Garam secukupnya
4.Panci pemanas
5.Saringan
6.Dan lain-lain

B.Proses pembuatan:

1.Panaskan susu dalam panci sampai mendidih atau sekitar 90 derajat Celcius sambil diaduk.
2.Setelah mendidih dinginkan air rebusan susu sampai suhu 30 derajat Celcius.
3.Tambahkan air jeruk dan aduk sampai terpisah antara zat padat pada susu dengan zat cair.
5.Masukkan cuka dan aduk sampai beberapa menit.
6.Saring gumpalan susu padat sehingga benar-benar terpisah dengan air.
7.Tambahkan garam secukupnya pada gumpalan keju kemudian biarkan beberama menit.
8.Simpan keju dalam bentuk bulatan dalam lemari es.
Jangan lupa baca: Proses Pembuatan Yoghurt
Demikian proses membuat keju sederhana olahan sendiri. Mudah-mudahan bermanfaat. 

Share this :

0 Response to "Proses Pembuatan Keju Sederhana"

Poskan Komentar